蒜頭存放久了或者存放環境潮濕就會發芽,发芽大蒜發芽之後長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的。即鱗芽。发芽變幹,发芽導致鱗莖萎縮 、另外還有脂肪、发芽具有多方麵的发芽生物活性。大蒜鱗莖中含有豐富的发芽蛋白質 、

發芽的发芽大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,而且可入藥,发芽


那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質。低聚糖和多糖類 、
大蒜基本上家裏做飯每道菜裏麵都可以放,所以買的時候一買就買很多